海蜇丝是一道非常美味的凉拌下酒菜，那买回来要不要焯水呢？接下来我就告诉大家，希望能解开大家的疑惑。
需要。
把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。
凉拌海蜇丝需要焯水吗 扩展
需要焯水，因为海蜇丝都是袋装食品，或需要泡发，并焯水，所以凉拌海蜇丝需要焯水，如果凉拌海蜇丝，焯水时间不能太长，水温不能过高，应当掌握在六十度至七十度水温，焯水十秒即可捞出投入凉水中浸泡，假如焯水时间长了或水温过高，海蜇丝就会缩水，影响口感
凉拌海蜇丝需要焯水吗 扩展
凉拌海蜇皮需要用开水焯，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。
海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。
